Nouilles frites avec pâte de chiles grillés ก๋วยเตี๋ยวผัดนํ้าพริกเผา

Cuisine thaïlandaise

Nouilles frites avec pâte de chiles grillés ก๋วยเตี๋ยวผัดนํ้าพริกเผา

Nouilles frites avec pâte de chiles grillés  ก๋วยเตี๋ยวผัดนํ้าพริกเผา   est un sauté qui me rappelle celui qui est préparé dans le blog cuisine de Malaisie lorsque que j’étais à Penang il y a quelques  années. La pâte de chiles grillés  แจ่ว est souvent utilisée pour préparer un sauté, une salade ou des nouilles.Dans cette recette, cette pâte permet d’obtenir un mélange subtil à la fois sucré et piquan afin de rehausser la saveur des nouilles.

250 g de nouilles de riz fraîches larges
2 kales chinois
3 cuillerées à table d’huile d’olive
1 cuillerée à table d’ail grillé
1/2 oignon découpé en cubes de 1 cm
6 crevettes géantes avec la queue sans la carapace, déveinées
2 cuillerées à table de pâte de chiles grillés – แจ่ว
2  oeufs
1 cuillerée à table de sauce soya claire
1/2 cuillerée à table de sauce de poisson
1 cuillerée à thé de sucre de…

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