Vidéo : Introduction aux « sate » indonésiens

Sinogastronomie

En Indonésie (et en Malaisie), on appelle « sate » (ou « satay ») des brochettes confectionnées à partir de viandes diverses (poisson, porc, bœuf, mouton, etc.), très parfumées, dans la composition desquelles entre une multitude d’épices et autres ingrédients.
Le CIA (Culinary Institute of America), dans le cadre d’une série consacrée à la cuisine indonésienne, propose un épisode d’un peu plus de quinze minutes présentant de façon sommaire la confection de trois variétés de « sate ». De quoi réveiller les papilles les plus endormies…
(La vidéo est en anglais.)

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