Salade de haricots km – pae tount shae thoke

Cuisine birmane

Les haricots km  mesurent environ 30 cm et se mangent crus ou blanchies très rapidement. On peut les substituer par des haricots verts.

1/4 tasse de crevettes séchées
500 g de haricots km coupés en tronçons de 5 cm
2 petites limes fraîchement pressées
1 cuillerée à table de sauce de poisson
1/4 cuillerée à café de curcuma en poudre
2 cuillerées à table d‘huile de sésame ou huile d’olive
sel au goût
1/3 tasse d’oignon frit croustillant
3 cuillerées à table de graines de sésame grillées

  1. Préparer. Rincer les crevettes séchées dans  de l’eau bouillante, égoutter et assécher. Moudre ou hacher si les crevettes sont grosses, autrement ajouter telles quelles.
  2. Blanchir. Dans un faitout, ajouter une quantité d’eau légèrement salée puis blanchir les haricots pendant 3 minutes. Égoutter, passer sous l’eau froide et presser avec les mains; elles seront légèrement meurtries.
  3. Terminer. Mélanger le…

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