MOOC : Science and cooking

Sinogastronomie

Je signale aux gastronomes anglophones le lancement d’un MOOC (cours en ligne ouvert à tous) intitulé « Science and cooking », proposé par l’Université de Harvard.
« Des chefs de haut niveau et des chercheurs de l’Université de Harvard essaient de comprendre comment la cuisine de tous les jours et la haute gastronomie peuvent illustrer les principes de base de la physique et de l’ingénierie, et vice-versa. »
Le cours a commencé le 17 juin 2015.
La page de présentation de ce cours est ici.
(Lien consulté le 20 juin 2015.)

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