Ingrédients : Galettes de riz – bis — Sinogastronomie

En janvier 2011, Sinogastronomie avait publié un billet consacré à un ingrédient bien connu des amateurs de cuisine vietnamienne : la galette de riz (voir ici). Profitant d’un récent séjour dans la ville cambodgienne de Battambang, j’ai pu visiter un petit atelier artisanal de fabrication de ces galettes (qui sont appelées en khmer សំបកណែម [sâmbâk naèm], […]

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