Fruit : le Kuy — Sinogastronomie

Lorsque l’on dîne à la Cuisine Wat Damnak à Siemreap (Cambodge), à la fin du repas, le chef, Joannès Rivière, prend toujours un malin plaisir à faire goûter à ses clients les fruits khmers les plus inattendus. Lors de ma dernière visite dans cet établissement (j’ai reparlerai bientôt), j’ai ainsi eu l’occasion de goûter, entre […]

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