J’avais consacré en avril 2013 un billet général aux feuilles d’amarante (genre Amaranthus, terme générique chinois 苋 [xiàn], terme générique khmer ផ្ទី (phti) (voir ici). En fait, les variétés d’amarantes consommées ou consommables sont nombreuses. Le seul Dictionnaire des Plantes utilisées au Cambodge de Madame Pauline Dy Phon n’en dénombre pas moins de cinq (voir […]

via Ingrédients : Amarante blanche — Sinogastronomie

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