Ingrédients : Feuilles de thneung កោតព្រហ្ម— Sinogastronomie

Pour le déjeuner de ce samedi 12 novembre 2016, notre cuisinière nous a fait la surprise d’une soupe parfumée avec des feuilles que je ne connaissais que de façon livresque : des feuilles de « thneung » (en khmer : ថ្នឹង, ou encore វល្លិថ្នឹង, កោតព្រហ្ម). Il s’agit des feuilles d’une liane dont le nom binomial est Aganonerion polymorphum, de […]

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