L’alimentation au Siam d’après Jean-Baptiste Pallegoix — Sinogastronomie

Jean-Baptiste Pallegoix (1805-1864), vicaire apostolique de Siam à partir de 1841, est l’une des figures historiques des études siamoises en France. On lui doit notamment un dictionnaire illustré thaï-latin-français-anglais. Il est également l’auteur d’une Description du Royaume Thaï en deux volumes, qui est une véritable encyclopédie de la Thaïlande. Un peu moins connu est son […]

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